Le petit truc

Le Langres est-il fait à Langres ?

vin-blanc
C’est une bonne question ! Bénéficiant d’une AOP, on pourrait penser a priori qu’on ne fait du Langres qu’à Langres. C’est en réalité plus compliqué que ça…

Ne s’intitule pas Langres qui veut ! Bénéficiant d’une appellation d’origine protégée, ce fromage doit être produit dans une aire géographique bien précise. C’est depuis 1994 que le Langres et donc la production et la livraison de son lait ainsi que la fabrication et l’affinage de sa forme finale répondent à un cahier des charges bien précis. Seul certains territoires peuvent le produire, il s’agit de :

 

-l’arrondissement de Langres dans sa totalité (Haute-Marne)
-l’arrondissement de Chaumont dans sa totalité (Haute-Marne)
-le canton de Neufchâteau dans sa totalité (Vosges)
-le canton de Grancey-le-Château dans la commune de Cussey-lès-Forges (Côte d’Or)
-le canton de Recey-sur-Ource dans la commune de Chaugey (Côte d’Or)
-le canton de Selongey dans les communes de Vernois-les Vesres et Foncegrive (Côte d’Or)

 

Pour voir où ces territoires se situent précisément en France, regardez cette vidéo !

Ces autres petits trucs pourraient vous intéresser
vin-blanc-fromage

Pourquoi le Valencay a-t-il cette forme ?

Il n’est pas rare que les fromages, leurs noms, leurs formes et leurs goûts se mêlent à l’histoire. C’est le cas du Valençay AOP dont la forme n’est pas étrangère aux épopées militaires de Napoléon Bonaparte. Explications.

vin-blanc-fromage

Quelle vache fait le lait de mon fromage ?

-Qui fait le lait de mon fromage ? -Ba les vaches ! -Mais quelle vache ? -Parce qu’il y a différentes vaches ? -Bien sûr et différents laits pour différents fromages… -Mais elles se ressemblent toutes ! -Ba pas tant que ça en fait, regardons y de plus près...

vin-blanc-fromage

Et une médaille d’argent pour notre Picodon Méthode Dieulefit !

À l’occasion de la Fête du Picodon organisée le 14 Août 2022 dans la Drôme provençale, le Picodon Méthode Dieulefit fabriqué dans notre atelier local s’est vu décerner une jolie médaille d’argent. Retour sur ce petit exploit façon terroir.

vin-blanc-fromage

Quel est le fromage idéal pour le goûter des enfants ?

Maman et Papa le savent : les enfants ont toujours faim. Parfois même entre les repas ! En plus d’un fruit et d’un féculent, le fromage peut très bien trouver sa place dans un goûter. Passage en revue, de différents fromages.

Le saviez vous ?

Certaines personnes sont tellement passionnées par les étiquettes de fromages qu'elles les collectionnent ! On les appelle les tyrosémiophiles. 

Professionnels, vous voulez en savoir plus sur nos produits afin de pouvoir les proposer à vos clients ?
Rendez-vous sur notre page dédiée aux professionnels
Particuliers, vous voulez connaître les enseignes qui proposent nos produits dans votre région ?
Rendez-vous sur notre page " où nous trouver ?"