Des petites laiteries pour des grands fromages

Des petites structurespour desvrais produits

Ingrédients de base pour un bon fromage

  • 1 territoire réputé
  • Des animaux bien traités
  • 1 lait savoureux
  • 1 éleveur chevronné
  • 1 nature respectée
  • des consommateurs exigeants
les-petites-laiteries-coq-blanc

Le fromage du mois

Comté 36 mois Vieu d'Izenave

Ce fromage ne vient pas de nulle-part: il a été affiné pendant 36 mois dans les caves de Vieu-d’Izenave, endroit rêvé pour révéler le potentiel d’un fromage. Situé au pied du Jura dans la région traditionnelle du comté, il est le fruit d’un savoir-faire ancestral et bien français. Le comté est en effet le premier fromage a avoir reçu une appellation d’origine contrôlé en 1958. Depuis, les fromagers rivalisent d’inventivité pour produire les meilleurs confections possibles. Les producteurs de Vieu-D’izenave ont eu à cœur de développer leur propre protocole d’affinage afin de confectionner un fromage unique, au goût singulier, puissant et intense.
Un comté un peu plus jeune ? Découvrez le 24 mois !

découvrir le fromage du mois

Le saviez vous ?

LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES  PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.

le fromage dans tous ses états

Besoin d'une recette ? D'un conseil ? D'une idée ? D'un vin assorti à votre fromage ? Retrouvez nos petits conseils et trouvez tout ce qu'il vous faut !
Vous voulez en savoir plus sur nos produits afin de pouvoir les proposer à vos clients ?
Rendez-vous sur notre page dédiée aux professionnels