Ingrédients de base pour un bon fromage
- 1 territoire réputé
- Des animaux bien traités
- 1 lait savoureux
- 1 éleveur chevronné
- 1 nature respectée
- des consommateurs exigeants
Le Saint-Heray est un fromage placé dans la continuité d’une histoire. Cette histoire a débuté en 1906 avec le Pasteur Eynard, qui, depuis son village de la Mothe-Saint-Heray s’est spécialisé dans la préparation de fromages de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie. Depuis, la fromagerie a connu quelques péripéties, mais son fromage et le savoir-faire qu’il nécessite est parvenu à survivre. Le Saint-Heray, ce fromage à l’onctuosité légendaire incarne donc durabilité, tradition et histoire.
