Type de lait
Traitement du lait
% de MG
Atelier
Région
Département
C’est au Sud d’Albertville en Savoie qu’est fabriquée la meule des Alpes. Elle possède une pâte pressée cuite à la fois lisse et souple, typique des fromages de la région. Ces 6 mois minimum d’affinage lui confèrent sa belle couleur et son goût fruité.
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.
