La petite laiterie de la Savoyarde

Présentation

C'est en plein cœur de la Savoie que se cache cette petite laiterie depuis 2018. Désireuse de s'adapter à son environnement et d'en tirer le meilleur, elle produit des fromages des Alpes tels que la meule de Savoie ou encore le Beaufort d'été. Ce sont bien entendu les vaches et chèvres des alentours qui lui fournissent un lait typique de cette région de France.

Localisation

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  • Région: Auvergne-Rhône-Alpes
  • Département: 73
  • Nom de la commune: Sainte-Hélène du Lac
  • Nombre d'habitants: 773
La petite laiterie de la Savoyarde se trouve entre l'Isère et la lac de Sainte-Hélène. Située en plein coeur du village historique de Sainte-Hélène du Lac, elle cherche à produire des fromages à l'image de cet environnement simple et sain.

Confection

La petite laiterie de la Savoyarde a choisi de récupérer son lait uniquement auprès des 5 fermes alentours. Les personnes qui découvrent les fromages qu'elle produit sont ainsi informés: il s'agit d'aliments 100% locaux. Cette petite laiterie collabore également régulièrement avec sa grande sœur de Vivarais située à quelques kilomètres de là.
découvrez ici quelques unes de leurs spécialités

Le mot de l'artisan

Pour produire des fromages tels que la meule de Savoie, la meule des Alpes ou le Beaufort d'Alpage, il faut selon moi s'imprégner de son environnement. Un produit typique comme le nôtre est toujours le reflet de l'endroit qui le fait naître. Pour le fromager, la connaissance de sa région, de ses produits, de son histoire est un point de départ qui me paraît obligatoire. Je suis tout simplement fier des fromages que nous produisons car je suis heureux de vivre là où je vis.

La petite laiterie de la Savoyarde en images

Le saviez vous ?

LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.

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