Type de lait
Traitement du lait
% de MG
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Il s’agit de la recette traditionnelle de ce fromage à partir de laquelle s’élaborent ses déclinaisons. Sa croûte lavée abrite une pâte souple, crémeuse et légèrement élastique. En bouche, il offre un goût prononcé, salé et très légèrement épicé.
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.
