Type de lait
Traitement du lait
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La Tomme de chèvre fermière du Haut Béarn présente une croûte fine qui cache une pâte pressée non cuite de couleur jaune pâle. Produit dans notre Cave du Haut Béarn, sa pâte onctueuse se reconnaît à la sensation de beurre fondant qu’elle procure. La Tomme de chèvre fermière du Haut Béarn ressemble de loin à son cousin l’Ossau Iraty, mais s’en distingue par sa souplesse, sa fraicheur et surtout par le fait que c’est un fromage de chèvre, et non de brebis!
Certaines personnes sont tellement passionnées par les étiquettes de fromages qu'elles les collectionnent ! On les appelle les tyrosémiophiles.
