Ossau Iraty Basque

PRÉSENTATION

Cet Ossau Iraty est l’expression Basque de ce célèbre fromage. Le nom Ossau Iraty vient de la contraction entre le Pic du Mont Ossau et la forêt d’Iraty. Le fromage dont nous parlons ici est donc, si l’on peut dire, un peu plus Iraty que Ossau. Plus légères que sa sœur du Béarn en terme de poids, cette tomme de brebis partage avec elle son goût de noisette et sa large palette de saveurs, de légère à marquée selon l’affinage.