Comté 18 mois Vieu d'Izenave

Type de lait

Lait de Vache

Traitement du lait

LAIT CRU

% de MG

34%

Atelier

Cave de Vieu dIzenave

Région

Auvergne-Rhône-Alpes

Département

Ain

PRÉSENTATION

Ce comté ne vient pas de nulle-part: il a été affiné pendant 18 mois dans les caves de Vieu-d’Izenave, endroit rêvé pour révéler le potentiel d’un fromage. Situé au pied du Jura dans la région traditionnelle du comté, il est le fruit d’un savoir-faire ancestral et bien français. Le comté est en effet le premier fromage a avoir reçu une appellation d’origine contrôlé en 1958. Depuis les fromagers rivalisent d’inventivité pour produire les meilleurs comtés possibles. Les producteurs de cette région fromagère ont eu à cœur de développer leur propre protocole d’affinage afin de confectionner un comté unique, au goût singulier et fruité.
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