Comté 36 mois Vieu d'Izenave

Type de lait

Lait de Vache

Traitement du lait

LAIT CRU

% de MG

34.6%

Atelier

Cave de Vieu dIzenave

Région

Auvergne-Rhône-Alpes

Département

Ain

PRÉSENTATION

Ce fromage ne vient pas de nulle-part: il a été affiné jusqu’à 36 mois dans les caves de Vieu-d’Izenave, endroit rêvé pour révéler le potentiel d’un fromage. Situé au pied du Jura dans la région traditionnelle du comté, il est le fruit d’un savoir-faire ancestral et bien français. Le comté est en effet l’un des premiers fromages a avoir reçu une appellation d’origine contrôlé en 1958.. Depuis, les fromagers rivalisent d’inventivité pour produire les meilleurs confections possibles. Les producteurs de Vieu-D’izenave ont eu à cœur de développer leur propre protocole d’affinage afin de confectionner un fromage unique, au goût singulier, puissant et intense.
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Le mot " fromage " vient du latin  "formaticus" signifiant "fait dans une forme"

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