Type de lait
Traitement du lait
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La Raclette à l’Ail des Ours des Petites Laiteries conjugue la qualité d’une excellente raclette au lait cru et le goût caractéristique de l’Ail des Ours. Confectionné dans notre petite laiterie de la Savoyarde, elle est le fruit d’un dosage précis pour donner aux soirées raclettes une nouvelle dimension. Il n’est pas rare que les raclettes aromatisées sacrifient la qualité du fromage au profit des parfums ajoutés. Aux Petites Laiteries, on ne fait pas ce genre de calcul: notre lait cru est tout aussi qualitatif que notre ail des ours ! Affinée à La Savoyarde, cette raclette est avant cela fabriquée dans la fromagerie du Vivarais.
Le mot " fromage " vient du latin "formaticus" signifiant "fait dans une forme"
