La petite laiterie de Vivarais

Présentation

En plus de proposer des paysages extraordinaires, les Monts d'Ardèche abritent une autre merveille: leurs fromages. Depuis plusieurs années, la petite Laiterie de Vivarais propose des spécialités comme la Tomme d'Ardèche ou les Picodons AOP qui mettent en valeur les spécialités de son terroir. Perchés dans les montagnes, ces fromagers cherchent chaque jour à fabriquer des produits d'Ardèche d'exception.

Localisation

  • Région: Auvergne-Rhône-Alpes
  • Département: 07
  • Nom de la commune: Désaignes
  • Nombre d'habitants: 1.087
La région du Vivarais correspond approximativement au département de l'Ardèche. Désaignes, le village où se trouve l'atelier, se trouve dans les montagnes au Nord du département,

Confection

On ne produit pas du fromage en montagne comme ailleurs. Ces zones difficiles d'accès impliquent un grand nombre de contraintes pour les fromagers qui désirent proposer des produits de leur région. Ainsi, la petite laiterie de Vivarais a obtenu la mention officielle "produits de Montagne" attestant que ses fromages sont bien produits dans ces territoires particuliers capables de proposer des denrées incomparables.
découvrez ici quelques unes de leurs spécialités

Le mot du fromager

Notre tomme d’Ardèche, notre tomme aux fleurs ou encore notre Picodon AOP racontent chacun une petite histoire. Dans cette petite histoire, il y a toujours des animaux vivant dans les Monts d’Ardèche, un lait précieux et difficile à transporter, des fromagers consciencieux et désireux de faire vivre leur territoire, une rencontre finalement entre de bonnes choses et de bonnes volontés dans notre région. Pour cela, je suis fier de chacun de nos fromages, car ils racontent ces histoires encore mieux que moi...

La petite laiterie de Vivarais en images

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