La petite laiterie de Vivarais

Présentation

En plus de proposer des paysages extraordinaires, les Monts d'Ardèche abritent une autre merveille: leurs fromages. Depuis plusieurs années, la petite Laiterie de Vivarais propose des spécialités comme la Tomme d'Ardèche ou le Saint-Félicien qui mettent en valeur les produits de son terroir. Perchés dans les montagnes, ses producteurs cherchent chaque jour à produire des fromages d'Ardèche d'exception.

Localisation

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  • Région: Auvergne-Rhône-Alpes
  • Département: 07
  • Nom de la commune: Vivarais
  • Nombre d'habitants: 1.087
La région du Vivarais correspond approximativement au département de l'Ardèche. Désaignes, le village où se trouve l'atelier, se trouve dans les montagnes au Nord du département,

Confection

On ne produit pas du fromage en montagne comme ailleurs. Ces zones difficiles d'accès impliquent un grand nombre de contraintes pour les fromagers qui désirent proposer des produits de leur région. Ainsi, la petite laiterie de Vivarais a obtenu la mention officielle "produits de Montagne" attestant que ses fromages sont bien produits dans ces territoires particuliers capables de proposer des denrées incomparables.
découvrez ici quelques unes de leurs spécialités

Le mot de l'artisan

Notre tomme d'Ardèche,notre raclette de montagne, notre Saint-Félicien ou encore notre Picodon AOP racontent chacun une petite histoire. Cette petite histoire, c'est celle d'animaux vivant dans les Monts d'Ardèche, d'un lait précieux et difficile à transporter, de fromagers consciencieux et désireux de faire vivre leur territoire, d'une rencontre finalement entre de bonnes choses et de bonnes volontés dans notre région. Pour cela, je suis fier de chacun de nos fromages, car il raconte un peu de ces histoires.

La petite laiterie de Vivarais en images

Le saviez vous ?

LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.

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