Type de lait
Traitement du lait
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C’est avec beaucoup d’enthousiasme que nous avons choisi d’organiser cette rencontre: D’un côté, du fromage à raclette haut de gamme, de l’autre, la prestigieuse truffe d’été qui régale les gastronomes de tous les continents. Il s’agissait d’un défi audacieux pour le fromage, d’un objectif noble pour les papilles des gourmands, bref, d’une mission pour Les Petites Laiteries! Cette raclette à la Truffe d’Été, nous en sommes tout simplement fiers. Affinée à La Savoyarde, cette raclette est avant cela fabriquée dans la fromagerie du Vivarais.
Le Camembert de Normandie était à l'origine de couleur bleu ! C'est seulement depuis 1910 qu'il possède une pâte blanche
