Type de lait
Traitement du lait
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Pourquoi le Camembert l’Indiscutable ne se discute pas ? Parce qu’il suit à la lettre les 3 règles d’or qui fondent la légitimité du plus célèbre des fromages français: 1. Il est produit en Normandie et nulle part ailleurs. 2. Il est fabriqué avec du lait cru, le lait des saveurs les plus abouties. 3. Il est moulé manuellement à la louche par des petites mains expertes. Ce fromage fabriqué de manière artisanale mérite donc son AOP de manière… indiscutable !
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.