Type de lait
Traitement du lait
% de MG
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Il est bien connu que les bretons savent mettre à profit les atouts naturels de leur territoire. Nouvelle démonstration avec le Ti Pavez (le « pavé local » en langue bretonne) qui possède la particularité de contenir 4% d’algues et d’être affiné avec de l’eau de mer récoltée au large des plages de Saint-Malo. Affiné pendant minimum 5 à 6 semaines, il s’agit d’un produit à pâte pressée demi-cuite qui séduira les amateurs de fromages avec beaucoup de goût.
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.
