Type de lait
Traitement du lait
% de MG
Atelier
Région
Département
Le mothais sur Feuille se remarque grâce à la feuille de châtaignier sur laquelle il est posé. Et pour cause: c’est elle qui, pendant son affinage, va lui conférer ses spécificités. Elle va d’abord « attraper » l’humidité et conférer au fromage jeune et frais un goût très léger. En revanche, lors du vieillissement du fromage, l’humidité sera restituée et décuplera le goût du produit. On peut dire du Mothais sur Feuille qu’il est un fromage a personnalité multiple. En 2024, notre Mothais-sur-feuille a obtenu une médaille d’or au concours général agricole !
Les tous premiers fromages datent de la préhistoire ! Les premières tentatives étaient assez proches de notre actuelle faisselle
