Type de lait
Traitement du lait
% de MG
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La Meule Jurassienne correspond à ce que l’on nomme dans le jargon des fromagers une « plaque rouge ». Il s’agit tout simplement d’un fromage réalisé avec le surplus de lait prévu pour les Comtés AOP. Affinée pendant minimum 12 mois, notre Meule Jurassienne au lait cru possède de délicieuses saveurs fruitées qui séduiront à coup sûr les véritables connaisseurs de fromage !
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.
