Type de lait
Traitement du lait
% de MG
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La Meule de la Fruitière de Villereversure appartient à cette catégorie de fromages (encore) peu connus mais qui possèdent pourtant des qualités exceptionnelles. Il s’agit d’une pâte pressée cuite à la texture ferme et à la saveur riche. Proche du Comté, la Meule de la Fruitière de Villereversure possède un goût qu’on pourrait qualifier de printanier tant les arômes floraux sont nombreux. Côté vin, il épousera parfaitement les arômes subtiles de petits fruits rouges et d’épices d’un Cabernet Franc. Et bien entendu, ce fromage est au lait cru !
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.
