Type de lait
Traitement du lait
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L’Abondance est un fromage qui nous réserve des surprises… Surtout l’Abondance Réserve ! Cette appellation d’origine protégée fabriquée en Savoie est connue pour la variété des saveurs qu’elle parvient à contenir: à la fois floral, noiseté et très légèrement amer. Les connaisseurs de fromages aiment le savourer un peu comme on goûte un grand vin: en prenant le temps de découvrir au fur et à mesure sa palette de goûts. On peut le dire, l’Abondance Réserve est un grand fromage.
LES TROUS QUE L'ON TROUVE DANS CERTAINS FROMAGES PROVIENNENT DU CO2 REJETÉ PAR DES BACTÉRIES QUI LOGENT DANS LA PÂTE.