Brillat-Savarin

PRÉSENTATION

Le Brillat-Savarin fait partie de ces fromages qui possèdent une histoire aussi riche que leur goût. Marque fromagère devenue IGP en 2017, le Brillat-Savarin a été baptisé ainsi par un commerçant affineur parisien qui admirait le gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin et son ouvrage la physiologie du goût. C’est ainsi que « l’Excelsior » ou « le Délice des Gourmets », ces fromages double-crème à la texture caractéristique sont devenus des Brillat-Savarins. Ce fromage doux au palais se dégustant frais est l’un des produits phares de notre Petite Laiterie des Bries de Saint Rémy en Haute-Brie.