Le Pissenlit

PRÉSENTATION

Quand on parle de Pissenlit, on pense plus facilement à la fleur qu’au fromage… C’est en tous cas au début du printemps qu’ils s’expriment le mieux tous les deux ! Tandis que la première fleurie et redonne de la couleur à nos campagnes, le second se savoure lors des premiers déjeuners au soleil. En tant que fromage, le pissenlit est fabriqué entre avril et juillet lorsque les pâturages sont tendres et fleuris. Cette particularité se fait sentir à travers ces nombreux arômes floraux contenus dans sa pâte pressée cuite. Un délice !