Type de lait
Traitement du lait
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Si vous aviez demandé à un Savoyard ce qu’était un Toupin il y a quelques années, il vous aurait répondu « une marmite »! Et donc, si notre Toupin de Vache à la forme d’une marmite, ça n’est pas tout à fait par hasard… Ce fromage lourd est idéal pour un affinage de plusieurs mois. Plus il attendra, plus sa pâte fondante et beurrée retrouvera les arômes florales typiques des fromages de ce coin de la France.
Le Camembert de Normandie était à l'origine de couleur bleu ! C'est seulement depuis 1910 qu'il possède une pâte blanche